Μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια σχάρα με κάρβουνο από χάλυβα Corten

Τι να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα

Πιάτα μαγειρέματος:

Πολλά μοντέλα ψησταριάς Corten από χάλυβα με κάρβουνο διαθέτουν ξεχωριστή, παχιά, πλάκα μαγειρέματος από ανθρακούχο χάλυβα που τοποθετείται πάνω από το μπολ της φωτιάς και είναι απολύτως ασφαλές για φαγητό- για ψήσιμο στη σχάρα.

Σχάρες:

Κατά το μαγείρεμα απευθείας πάνω σε κάρβουνα, επιλέξτε-ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας ή πιστοποιημένες σχάρες τροφίμων-για να αποφύγετε τη μόλυνση και να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων.

Τι να αποφύγετε

Μην τοποθετείτε ποτέ τα τρόφιμα απευθείας πάνω στο σώμα από χάλυβα Corten, ιδιαίτερα εάν είναι σκουριασμένο ή κακοσυντηρημένο. Η σκουριά-όπως η πατίνα δεν είναι σχεδιασμένη για επαφή με τρόφιμα.

Αποφύγετε τη χρήση σκουριασμένων μαγειρικών σκευών, καθώς η κατάποση σκουριάς εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία.

Βασικές εκτιμήσεις:

Κατακράτηση θερμότητας:

Η εξαιρετική συγκράτηση της θερμότητας του ατσαλιού Corten εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ενισχύει τις καπνιστές, αυθεντικές γεύσεις των ψημένων φαγητών.

Κατανομή θερμότητας:

Παρόλο που ο χάλυβας Corten θερμαίνεται γρήγορα, μπορεί να κατανέμει τη θερμότητα άνισα, γι' αυτό παρακολουθήστε προσεκτικά τη σχάρα και ρυθμίστε τους αεραγωγούς ή την τοποθέτηση του κάρβουνου όπως χρειάζεται.

Συντήρηση:

Καθαρίζετε τακτικά τις επιφάνειες μαγειρέματος και το σώμα της σχάρας. Καλύψτε τη σχάρα με κάρβουνο Corten όταν δεν χρησιμοποιείται για να αποτρέψετε την υπερβολική σκουριά στις σχάρες.

Τεχνικές μαγειρέματος:

Όπως συμβαίνει με κάθε ψησταριά, η εξοικείωση με τον έλεγχο της θερμοκρασίας και τις σωστές μεθόδους μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να επιτύχετε βέλτιστα αποτελέσματα με τη σχάρα κάρβουνου Corten Steel.